Jeszcze w na początku 2020 roku Ed Red był tylko popularną restauracją serwującą dania mięsne na krakowskim Kazimierzu i w warszawskiej Hali Mirowskiej. Restauracją wyjątkową na kulinarnej mapie Polski, bo jako pionierzy zajęli się trudną sztuką sezonowania wołowiny na sucho. Poza ambicjami kulinarnymi właściciele lokalu - Paweł Baron i Grzegorz Kłos - okazali się również utalentowanymi przedsiębiorcami, którzy jako nieliczni z pandemii COVID-19 i zapaści rynku gastronomicznego wychodzą z tarczą.
Ed Red, podobnie jak inne restauracje, zaczął oferować swoje dania z dostawą do klienta, ale zrobił to w swój własny, rewolucyjny sposób. Zamiast pakować całość dania w plastik i samodzielnie dostarczać klientowi zamyka jego najistotniejszą - mięsną - część w puszce i wysyła kurierem. Tak powstały konserwy rzemieślnicze, w których znajdziemy dania z menu restauracji, np. kacze żołądki w sosie estragonowym, policzek wołowy w sosie demi-glace czy Boeuf Bourguignon. Wszystko z najwyższej jakości mięsa przygotowanego pod czujnym okiem szefa kuchni Przemysława Skibińskiego.
Zostałem poproszony o wykonanie sesji kulinarnej dla tego konceptu. Brief zakładał wykonanie zdjęć ośmiu dań zaprezentowanych na połowie talerza - to miało posłużyć jako część layout'u reklam - oraz klasycznych ujęć kulinarnych do wykorzystania w mediach społecznościowych.
Klient: Ed Red
Stylista: Przemysław Krupski
Szef kuchni: Przemysław Skibiński
2020 - 2022
Gear: #Fujifilm GFX 50S #Fujinon GF 120 mm
#Hensel Integra #Gitzo #Arca Swiss